Quanto dura o P45: a resposta curta
Um P45 dura de 4 dias a 2 semanas em cozinha comercial. Lanchonetes com chapa ficam na ponta mais longa; restaurantes de almoço e jantar com fogão industrial, forno e fritadeira, na mais curta.
O tamanho do salão importa menos do que parece. O que esvazia o cilindro é o tempo que cada queimador passa aceso e a potência dele. Uma pastelaria com duas fritadeiras ligadas o dia todo pode gastar mais gás do que um restaurante de bufê com o dobro de mesas.
Por isso a resposta certa para a sua cozinha sai de uma conta curta, com os números da etiqueta dos equipamentos. As seções abaixo mostram as faixas de consumo mais comuns e como fazer essa conta.
Consumo de gás por equipamento de cozinha comercial
Cada queimador de fogão industrial gasta, em geral, de 0,3 a 0,6 kg de gás por hora no máximo. Fritadeiras e fornos ficam entre 0,5 e 1 kg/h, e a chapa, entre 0,3 e 0,7 kg/h.
| Equipamento | Consumo no máximo | Onde mais pesa |
|---|---|---|
| Queimador de fogão industrial | 0,3 a 0,6 kg/h cada | Restaurante de almoço, marmitaria |
| Fritadeira a gás | 0,5 a 1 kg/h | Pastelaria, lanchonete, porções |
| Forno industrial | 0,5 a 1 kg/h | Padaria, pizzaria, assados |
| Chapa a gás | 0,3 a 0,7 kg/h | Lanchonete, hamburgueria |
| Banho-maria a gás | 0,2 a 0,4 kg/h | Bufê e self-service |
Faixas estimadas pela Gás Joinville a partir de equipamentos comuns no mercado. O número da sua cozinha está na etiqueta do fabricante, em kg/h.
Os valores são de consumo com o queimador no máximo. Na rotina, a chama passa boa parte do tempo baixa ou média, e o gasto real fica abaixo do valor da etiqueta. A conta da próxima seção leva isso em conta.
Calcule quanto o P45 dura na sua cozinha
Some o consumo dos equipamentos em kg/h, multiplique pelas horas de uso por dia e por 0,6, que corrige o tempo de chama baixa. Divida 45 pelo resultado e você tem a duração em dias.
- Liste os equipamentos: anote o consumo de cada queimador, da fritadeira, do forno e da chapa.
- Horas por dia: conte quanto tempo cada um fica aceso no dia de serviço.
- Gasto do dia: multiplique consumo por horas, some tudo e multiplique por 0,6.
- Duração: divida 45 kg pelo gasto do dia.
| Cozinha | Equipamentos e horas | Gasto por dia | P45 dura |
|---|---|---|---|
| Lanchonete | Chapa de 0,5 kg/h e fritadeira de 0,7 kg/h, 6 h | cerca de 4,3 kg | cerca de 10 dias |
| Restaurante de almoço | 4 queimadores de 0,4 kg/h e forno de 0,8 kg/h, 5 h | cerca de 7,2 kg | cerca de 6 dias |
| Pastelaria | 2 fritadeiras de 0,8 kg/h, 8 h | cerca de 7,7 kg | cerca de 6 dias |
Exemplos ilustrativos com fator 0,6 para a chama baixa e média. Refaça a conta com os números das suas etiquetas.
Dias de portas fechadas não contam: uma cozinha que abre seis dias por semana e gasta 7 kg por dia de serviço troca o P45 perto de uma vez por semana.
Quando ligar dois P45 na mesma instalação
Ligue dois P45 quando a cozinha não pode parar ou quando um cilindro sozinho gela e perde pressão no pico. Na prática, isso acontece em cozinhas que passam de 5 kg de gás por dia.
O cilindro que gela
Para sair do cilindro, o gás líquido precisa virar vapor, e essa mudança puxa calor do próprio aço. Com muitos queimadores no máximo, o P45 esfria, às vezes forma gelo por fora, e a pressão cai justo na hora do almoço. Dois cilindros ligados juntos dividem o esforço.
A troca sem parada
Com dois cilindros, quando um esvazia o outro segue alimentando os equipamentos. A troca vira rotina e deixa de ser emergência. A instalação com dois ou mais cilindros precisa de abrigo próprio e de projeto aprovado. Veja o guia do abrigo para botijão P45.
Se a chama cai mesmo com o cilindro pesado, o problema pode não ser o gás. Confira as causas de chama do fogão fraca. Empresas que também usam empilhadeira fazem uma conta parecida, explicada em quanto tempo dura gás de empilhadeira.
Fontes consultadas
- Sindigás. Cartilha sobre segurança do GLP. Consultado em outubro de 2026.
